ومن الوظائف الأخرى التي تقوم بها الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون أنها تلعب دورا في الوقاية من التحسس ومنع حدوثه , ووقاية مهمة كذلك من الأنواع المختلفة من الحساسية , كحساسية الجلد وحساسية القصبات الهوائية وغيرها ولذلك نقول لكل من يعاني من حساسية الجلد أننا نخلط زيت الزيتون مع زيت البابونج الذي يلعب دورا هاما مضادا للحساسية وندهن منطقة الجلد المتحسسة مرتين يوميا على الأقل
وللحماية من التحسس الجلدي ومنع حدوثه والوقاية منه ننصح باستخدام مجموعة البشرة شربا وادهانا التي تلعب دورا مهما في الحفاظ على بشرة الجلد من الحساسية والشيخوخة وهي:
خل وزيت اكليل الجبل ,خل وزيت الخزامى ,خل وزيت البابونج, خل وزيت الميرمية ,خل وزيت الزنجبيل وزيت الزعتر ,خل الريحان و خل المليسة
