يعتبر الارز مصدر كبير للطاقة ، وهو من الاغذية الاكثر استخداما على نطاق واسع في العالم ، ويحتوي الارز على فيتامين ا ، ب1 ، ج ، والنياسين والثيامين والريبوفلافين والاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والكبريت والحديد والكلور ، ومضادات الاكسدة ومركبات الفلافونويد والالياف والبروتين والكربوهيدرات التي تعتبر وقود للجسم ، والارز خالي من الكوليسترول والصوديوم والدهون والسعرات الحرارية ، فهو جزء من النظام الغذائي المتوازن ، ويفضل الارز المكسو بالقشور عن الارز الابيض المنزوع القشور لاحتفاظه بالمواد الغذائية الافضل ، ويستخدم الارز في صناعة النشا .
الخواص الطبية لنبات الارز :
*موفر للطاقة الفورية والسريعة .
*منظم ومحسن لحركة الامعاء .
*محافظ على مستوى السكر في الدم .
*مؤخر لاعراض الشيخوخة .
*مساعد على الاداء الطبيعي للدماغ .
*واقي من سرطان الامعاء والقولون والمستقيم .
*مهديء لسطح الجلد الملتهب ، بماء الارز .
*مضاد للالتهابات .
*واقي من مرض الزهايمر .
*مدر للبول .
*فاتح للشهية .
*قاضي على السموم .
*مانع من الاصابة بالامراض القلبية الوعائية .
*مقوي لجهاز المناعة في الجسم .
*مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم .
*مساعد في عملية الهضم والتمثيل الغذائي .
*مخفض من ارتفاع ضغط الدم .
*منعم وملطف للجلد .
*مخفض لدرجة الحرارة .
*مقوي للمعدة .
*مزيد في الخصوبة والمني .
*الامراض التي يعالجها نبات الارز :
*البدانة وزيادة الوزن ، بقشور الارز .
*تجاعيد الجلد .
*الدوسنتاريا .
*امراض المعدة .
*الاسهال .
*حصر البول .
*امراض الكلى .
*ارتفاع البولينا في الدم .
*التهابات وقروح المستقيم ، بحقنة شرجية بماء الارز .
*ضغط الدم المرتفع .
*النقرس ، بالدهان بزيت الارز .
*روماتيزم المفاصل ، بالدهان بزيت الارز .
*الحساسية .
